GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẦM NON ĐÁP ỨNG YÊU CẦU ĐỔI MỚI GIÁO DỤC

Đỗ Thị Thanh Tâm –

Hiệu trưởng Trường Mầm non Mễ Trì, phường Từ Liêm, Hà Nội

Tóm tắt: Giáo dục dinh dưỡng trong trường mầm non có vai trò quan trọng trong việc hình thành nền tảng sức khỏe, thói quen ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học cho trẻ em – thế hệ tương lai của đất nước. Trong bối cảnh đổi mới căn bản, toàn diện giáo dục Việt Nam, việc tăng cường giáo dục dinh dưỡng không chỉ là nhiệm vụ của giáo viên mà còn là yêu cầu thiết yếu trong xây dựng môi trường giáo dục lấy trẻ làm trung tâm. Bài viết phân tích cơ sở lý luận, thực trạng công tác giáo dục dinh dưỡng tại các cơ sở mầm non, đồng thời trình bày thực tiễn triển khai tại Trường Mầm non Mễ Trì, từ đó đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả giáo dục dinh dưỡng, đáp ứng yêu cầu đổi mới giáo dục hiện nay.

Từ khóa: Giáo dục mầm non, dinh dưỡng, phát triển thể chất, đổi mới giáo dục, sức khỏe học đường.

1. Đặt vấn đề

Giáo dục mầm non là bậc học đầu tiên trong hệ thống giáo dục quốc dân, giữ vai trò đặt nền móng cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Trong đó, giáo dục dinh dưỡng có ý nghĩa then chốt trong việc hình thành thể chất, trí tuệ và thói quen sống lành mạnh.

Trong bối cảnh toàn cầu hóa và đổi mới căn bản, toàn diện giáo dục Việt Nam theo Nghị quyết số 29-NQ/TW (2013), giáo dục dinh dưỡng cần được triển khai không chỉ như hoạt động chăm sóc mà còn là một nội dung giáo dục có tính khoa học, thực hành và trải nghiệm. Đây là yêu cầu tất yếu nhằm đáp ứng mục tiêu phát triển phẩm chất, năng lực trẻ em mầm non theo Chương trình Giáo dục mầm non sửa đổi năm 2021.

2. Cơ sở lý luận của giáo dục dinh dưỡng trong trường mầm non

2.1. Khái niệm giáo dục dinh dưỡng

Giáo dục dinh dưỡng là quá trình cung cấp, truyền đạt và hình thành cho trẻ những hiểu biết, kỹ năng và thái độ đúng đắn về ăn uống, dinh dưỡng và sức khỏe. Ở bậc mầm non, giáo dục dinh dưỡng giúp trẻ nhận biết được giá trị của các nhóm thực phẩm, biết lựa chọn thức ăn phù hợp và hình thành thói quen ăn uống điều độ, khoa học.

Giáo dục dinh dưỡng không chỉ dừng lại ở việc chăm sóc, cung cấp bữa ăn đủ chất, mà còn là một hoạt động giáo dục toàn diện, giúp trẻ nhận thức được vai trò của các nhóm thực phẩm đối với sức khỏe; Biết phân biệt thực phẩm có lợi và không có lợi; Hình thành thái độ tích cực trong ăn uống, như ăn đa dạng, ăn đúng giờ, ăn chậm, không kén chọn; Rèn luyện thói quen vệ sinh cá nhân và an toàn thực phẩm.

Ở lứa tuổi mầm non, hệ thần kinh, cơ xương và các cơ quan chức năng đang trong giai đoạn hình thành và hoàn thiện, do đó nhu cầu về năng lượng và dưỡng chất rất cao. Giáo dục dinh dưỡng là một bộ phận của giáo dục thể chất và giáo dục sức khỏe, được thực hiện thông qua các hoạt động hằng ngày như giờ ăn, giờ chơi, giờ học, tham quan, trải nghiệm... nhằm tạo môi trường học tập tự nhiên, nhẹ nhàng, giúp trẻ vừa học – vừa chơi – vừa rèn luyện hành vi ăn uống đúng đắn.

Theo Chương trình Giáo dục mầm non (Bộ GD&ĐT, 2021), phát triển thể chất gồm hai nội dung chính: dinh dưỡng – sức khỏe và vận động. Hai yếu tố này có mối quan hệ tương hỗ, dinh dưỡng hợp lý là điều kiện để vận động hiệu quả, còn vận động giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và duy trì cân nặng phù hợp.

2.2. Vai trò của giáo dục dinh dưỡng đối với sự phát triển thể chất của trẻ mầm non

Giáo dục dinh dưỡng không chỉ giúp trẻ ăn đủ mà quan trọng hơn là ăn đúng và ăn khoa học. Vai trò của giáo dục dinh dưỡng thể hiện ở các khía cạnh sau:

Thứ nhất, đảm bảo sự tăng trưởng toàn diện của cơ thể. Trẻ được cung cấp đủ năng lượng, protein, vitamin và khoáng chất sẽ có chiều cao, cân nặng, tầm vóc phát triển đúng chuẩn theo độ tuổi.

Thứ hai, tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng. Một chế độ ăn cân bằng giúp trẻ ít mắc bệnh, có khả năng phục hồi nhanh sau ốm, từ đó duy trì sự tham gia thường xuyên vào các hoạt động học và chơi.

Thứ ba, hình thành hành vi ăn uống tích cực và thói quen sống lành mạnh. Khi được hướng dẫn, trải nghiệm và thực hành, trẻ biết tự lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe, biết chia sẻ, hợp tác trong bữa ăn và biết trân trọng giá trị của thực phẩm.

Thứ tư, hỗ trợ phát triển nhận thức và cảm xúc. Dinh dưỡng hợp lý không chỉ giúp phát triển thể chất mà còn tăng khả năng tập trung, trí nhớ và tâm trạng tích cực – các yếu tố gắn bó mật thiết với sự phát triển trí tuệ và cảm xúc của trẻ.

Như vậy, giáo dục dinh dưỡng là nền tảng của giáo dục thể chất, góp phần hình thành con người phát triển toàn diện cả về thể lực, trí lực và nhân cách.

2.3. Giáo dục dinh dưỡng đáp ứng yêu cầu đổi mới giáo dục mầm non

Trong định hướng đổi mới, giáo dục mầm non phải bảo đảm các nguyên tắc, phát triển toàn diện, lấy trẻ làm trung tâm, tăng cường tích hợp và học qua trải nghiệm. Giáo dục dinh dưỡng cần được triển khai phù hợp với các định hướng này.

Theo Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT (sửa đổi 2021), giáo dục dinh dưỡng là nội dung quan trọng của lĩnh vực “Phát triển thể chất”, đồng thời được lồng ghép trong các lĩnh vực khác như nhận thức, ngôn ngữ, tình cảm – xã hội và thẩm mỹ.

Mục tiêu đổi mới nhằm giúp trẻ phát triển năng lực tự chăm sóc, hình thành hành vi ăn uống lành mạnh, phát triển toàn diện thể chất – trí tuệ – tình cảm, phù hợp với chiến lược phát triển giáo dục mầm non giai đoạn 2021–2030.

Nội dung đổi mới giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non bao gồm: Tích hợp đa lĩnh vực. Dạy trẻ về nhóm thực phẩm, nguồn gốc thực vật – động vật trong giờ khám phá khoa học; luyện ngôn ngữ qua kể chuyện, hát về món ăn; rèn kỹ năng toán học khi chia phần ăn. Tăng cường trải nghiệm. Cho trẻ tham gia trồng rau, chế biến món ăn đơn giản, tham quan bếp ăn để hiểu quy trình an toàn thực phẩm. Giáo dục giá trị sống. Dạy trẻ biết trân trọng thực phẩm, không lãng phí đồ ăn, biết cảm ơn người nấu.

Phương pháp và hình thức tổ chức: Áp dụng phương pháp học qua chơi, “trải nghiệm – khám phá – sáng tạo”. Ứng dụng công nghệ thông tin, video, phần mềm tương tác mô phỏng bữa ăn cân bằng, trò chơi nhận diện nhóm thực phẩm. Tăng cường phối hợp nhà trường – phụ huynh – cộng đồng, thông qua ứng dụng quản lý dinh dưỡng và truyền thông trực tuyến.

3. Thực trạng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non ở Hà Nội và thực tiễn Trường Mầm non Mễ Trì hiện nay

3.1. Thực trạng chung của giáo dục dinh dưỡng cho trẻ tại Hà Nội

Trong những năm gần đây, chất lượng chăm sóc giáo dục mầm non tại Hà Nội đã được chú trọng hơn, song thực trạng giáo dục dinh dưỡng và vận động cho trẻ vẫn đặt ra nhiều thách thức, phản ánh qua các khía cạnh sau:

Thực tiễn tại một số cơ sở mầm non trên địa bàn Hà Nội cho thấy tỷ lệ trẻ mắc các rối loạn dinh dưỡng vẫn còn khá cao và có sự khác biệt giữa các khu vực nội thành và ngoại thành. Các nghiên cứu gần đây ghi nhận tỷ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng thấp còi, nhẹ cân và gầy còm vẫn tồn tại ở mức đáng lưu tâm theo tiêu chí của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), trong khi một số trẻ khác lại có nguy cơ thừa cân – béo phì do chế độ ăn chưa phù hợp. Cụ thể, tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi có thể lên tới hơn 20% ở một số nhóm tuổi nhỏ, trong khi các dạng rối loạn cân nặng khác cũng xuất hiện ở mức độ khác nhau giữa các khu vực nghiên cứu.

Kết quả điều tra của CDC Hà Nội (Centers for Disease Control and Prevention) năm 2024 cho thấy như sau: Tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi (stunting) trong nhóm trẻ dưới 5 tuổi tại Hà Nội vào khoảng 8,8%, trong khi suy dinh dưỡng thể nhẹ cân là 4,8% và gầy còm là 4,6%, Trong khi đó, tỷ lệ thừa cân – béo phì ở nhóm này là 5,9%.

Nghiên cứu tại một số trường mầm non nội thành Hà Nội ghi nhận tỷ lệ suy dinh dưỡng «thấp còi» ở nhóm trẻ mẫu giáo có thể dao động khác nhau theo độ tuổi, trong đó nhóm 24–35 tháng tuổi có tỷ lệ thấp còi cao hơn so với các nhóm lớn hơn.

Ở một nghiên cứu cụ thể tại một trường mầm non ở ngoại thành Đông Anh, trẻ 36–59 tháng tuổi có tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi là 14,8%, nhẹ cân là 6,2% và gầy còm 1,4%, đồng thời ghi nhận một số biểu hiện tiềm ẩn của thiếu vi chất dinh dưỡng (chẳng hạn dấu hiệu trên răng, móng, da).

Kết quả nghiên cứu cho thấy tình trạng dinh dưỡng không đồng nhất giữa các trường và nhóm dân cư khác nhau, liên quan đến hoạt động hàng ngày, thói quen ăn uống và môi trường sống.

Điều này phản ánh việc tổ chức giáo dục dinh dưỡng chưa thực sự đồng đều và toàn diện, cả ở nội dung giáo dục trực tiếp cho trẻ, sự hiểu biết của giáo viên và phụ huynh, cũng như chất lượng và tính cân đối của khẩu phần ăn tại trường. Trong nhiều cơ sở, hoạt động giáo dục dinh dưỡng còn dừng ở mức truyền tải thông tin đơn thuần và chưa được lồng ghép thường xuyên, sáng tạo vào các hoạt động học tập, chơi và thực hành của trẻ.

3.2 Thực tiễn triển khai giáo dục dinh dưỡng tại Trường Mầm non Mễ Trì, phường Từ Liêm, Hà Nội

Trường Mầm non Mễ Trì hiện có hơn 650 trẻ, với 16 lớp học và 100% trẻ ăn bán trú tại trường. Đội ngũ giáo viên đều đạt chuẩn, trên 80% có trình độ trên chuẩn. Dưới sự chỉ đạo của Hiệu trưởng Đỗ Thị Thanh Tâm, nhà trường xây dựng mô hình “Giáo dục dinh dưỡng gắn với trải nghiệm và phát triển kỹ năng sống”.

3.2.1. Hoạt động đổi mới tiêu biểu của nhà trường

Xây dựng môi trường giáo dục dinh dưỡng. Mỗi lớp có “Góc dinh dưỡng của bé”, trưng bày nhóm thực phẩm và thực đơn hằng ngày. Trường có vườn rau sạch mini, trẻ cùng cô chăm sóc, thu hoạch để bổ sung vào bữa ăn. Hệ thống camera bếp ăn giúp phụ huynh giám sát quy trình chế biến.

Tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo. Hoạt động “Bé làm đầu bếp nhí”: trẻ cùng cô làm salad, cuốn nem, pha nước hoa quả. “Siêu thị tí hon”: trẻ học cách mua bán, phân loại thực phẩm. “Ngày hội dinh dưỡng – Bé khỏe bé vui”: thi tìm hiểu thực phẩm, vẽ tranh món ăn, thi nấu ăn cùng cha mẹ.

Nâng cao năng lực đội ngũ. Tập huấn chuyên đề với CDC Hà Nội. Hội thi “Cô nuôi giỏi – Bếp ăn an toàn”, bồi dưỡng giáo viên nòng cốt về lồng ghép nội dung dinh dưỡng vào bài giảng.

Phối hợp với phụ huynh – cộng đồng. Sử dụng phần mềm quản lý dinh dưỡng điện tử để thông tin thực đơn, theo dõi chỉ số sức khỏe. Tổ chức hội thảo truyền thông dinh dưỡng với chuyên gia y tế, khám sức khỏe định kỳ 2 lần/năm cho trẻ.

3.2.2. Kết quả đạt được

Tỷ lệ trẻ đạt chuẩn cân nặng theo độ tuổi: 93,8%, chiều cao đạt 90,6% (năm học 2024–2025). Tỷ lệ suy dinh dưỡng giảm còn 4,2%, thừa cân – béo phì giảm còn 6,1%. 100% trẻ biết rửa tay, ngồi ăn đúng tư thế, ăn hết suất, biết cảm ơn sau bữa ăn. Trường được Sở GD&ĐT Hà Nội tặng Giấy khen năm 2024 về thành tích trong công tác chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ.

3.2.3. Bài học kinh nghiệm rút ra

Quảng cáo

Chú trọng hoạt động trải nghiệm.

Phối hợp hiệu quả giữa nhà trường – gia đình – xã hội.

Tăng cường năng lực chuyên môn cho đội ngũ.

Ứng dụng công nghệ trong quản lý và truyền thông dinh dưỡng.

3.2.4. Ý nghĩa và khả năng nhân rộng

Mô hình giáo dục dinh dưỡng của Trường Mầm non Mễ Trì đã chứng minh hiệu quả trong nâng cao thể chất, kỹ năng sống của trẻ, đồng thời tạo niềm tin cho phụ huynh. Mô hình này có thể nhân rộng cho các cơ sở mầm non khác, góp phần thực hiện mục tiêu “Lấy trẻ làm trung tâm – Giáo dục toàn diện – Phát triển bền vững” của ngành Giáo dục.

4. Các biện pháp nâng cao hiệu quả giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non đáp ứng yêu cầu đổi mới giáo dục hiện nay

4.1. Đổi mới nội dung và phương pháp giáo dục dinh dưỡng

Mục tiêu của biện pháp này nhằm xây dựng nội dung giáo dục dinh dưỡng khoa học, phù hợp độ tuổi, gắn với định hướng “lấy trẻ làm trung tâm”. Giúp trẻ hiểu biết về dinh dưỡng, hình thành kỹ năng và thói quen ăn uống hợp lý thông qua hoạt động học tập – vui chơi – trải nghiệm.

Cách thức tổ chức thực hiện: Rà soát, cập nhật các tài liệu về dinh dưỡng học đường, lựa chọn nội dung phù hợp để tích hợp vào chương trình giáo dục mầm non. Thiết kế chủ đề giáo dục dinh dưỡng theo từng tháng, ví dụ: “Bé với các nhóm thực phẩm”, “Bé làm đầu bếp nhí”, “Thực phẩm xanh – bé khỏe mạnh”. Tổ chức các hoạt động trải nghiệm, trồng rau, nấu ăn, tham quan bếp ăn, trò chơi đóng vai “siêu thị tí hon”, “bé chọn món ăn bổ dưỡng”. Áp dụng phương pháp học qua chơi, học qua khám phá giúp trẻ tiếp thu tự nhiên, hứng thú. Sử dụng đồ dùng trực quan và công nghệ (tranh ảnh, video, phần mềm học tương tác) để tăng tính sinh động.

4.2. Nâng cao năng lực cho đội ngũ cán bộ, giáo viên và nhân viên nuôi dưỡng

Mục tiêu của biện pháp này nhằm trang bị cho giáo viên, nhân viên kiến thức về dinh dưỡng, kỹ năng tổ chức hoạt động giáo dục dinh dưỡng theo hướng đổi mới. Nâng cao nhận thức về vai trò của giáo dục dinh dưỡng trong phát triển toàn diện trẻ.

Cách thức tổ chức thực hiện: Xây dựng kế hoạch bồi dưỡng thường xuyên cho đội ngũ về kiến thức dinh dưỡng, kỹ năng lồng ghép nội dung dinh dưỡng vào các hoạt động giáo dục. Phối hợp với Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC), Sở Giáo dục và Đào tạo, hoặc Viện Dinh dưỡng Quốc gia để tổ chức lớp tập huấn, tọa đàm chuyên đề. Tổ chức các hội thi chuyên môn, “Cô nuôi giỏi – Bếp ăn an toàn”, “Giáo viên sáng tạo trong giáo dục dinh dưỡng”. Thành lập tổ chuyên môn hoặc nhóm giáo viên nòng cốt về giáo dục dinh dưỡng, hỗ trợ chia sẻ kinh nghiệm trong toàn trường. Đưa tiêu chí về năng lực giáo dục dinh dưỡng vào công tác đánh giá, thi đua, khen thưởng hàng năm.

4.3. Tăng cường phối hợp giữa nhà trường – gia đình – cộng đồng trong giáo dục dinh dưỡng

Mục tiêu của biện pháp này nhằm phát huy vai trò của phụ huynh và cộng đồng trong việc giáo dục dinh dưỡng, đảm bảo sự thống nhất giữa nhà trường và gia đình. Xây dựng môi trường dinh dưỡng đồng bộ, lành mạnh, bền vững cho trẻ.

Cách thức tổ chức thực hiện: Tổ chức hội thảo, sinh hoạt chuyên đề, tọa đàm cha mẹ học sinh về chế độ dinh dưỡng khoa học, phòng chống béo phì và suy dinh dưỡng. Phát hành bản tin, tờ rơi, video hướng dẫn về dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, thực đơn theo mùa. Xây dựng kênh thông tin điện tử (qua Zalo, VnEdu, website trường) để chia sẻ thực đơn, khẩu phần ăn, chỉ số sức khỏe của trẻ. Khuyến khích phụ huynh tham gia các hoạt động trải nghiệm như “Ngày hội dinh dưỡng”, “Cùng con nấu ăn”, “Tuần lễ rau xanh của bé”. Huy động sự hỗ trợ của doanh nghiệp, tổ chức xã hội, cơ quan y tế địa phương trong việc kiểm định, cung cấp thực phẩm an toàn, tổ chức khám sức khỏe định kỳ.

4.4. Ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý và giáo dục dinh dưỡng

Mục tiêu của biện pháp này nhằm nâng cao hiệu quả quản lý, giám sát dinh dưỡng và sức khỏe trẻ thông qua công nghệ số. Tăng cường tương tác, chia sẻ thông tin kịp thời giữa giáo viên, phụ huynh và nhà trường.

Cách thức tổ chức thực hiện: Triển khai phần mềm quản lý dinh dưỡng học đường để theo dõi khẩu phần, cân nặng, chiều cao, chỉ số BMI của từng trẻ. Thiết lập thư viện số về dinh dưỡng, bao gồm video, trò chơi, hình ảnh, tài liệu hướng dẫn cho trẻ và phụ huynh. Ứng dụng AI và dữ liệu cá nhân hóa để gợi ý chế độ ăn phù hợp theo độ tuổi và thể trạng. Tổ chức các hoạt động học tập trực tuyến cho trẻ (qua video hoạt hình, trò chơi điện tử tương tác) giúp trẻ nhận biết nhóm thực phẩm, thói quen tốt khi ăn uống. Sử dụng bảng tương tác thông minh, màn hình cảm ứng trong giờ học để trẻ chủ động khám phá kiến thức dinh dưỡng.

4.5. Tăng cường kiểm tra, đánh giá và nhân rộng các mô hình hiệu quả

Mục tiêu của biện pháp này nhằm đảm bảo hoạt động giáo dục dinh dưỡng được triển khai đồng bộ, có chất lượng và được cải tiến liên tục. Phát hiện, nhân rộng mô hình điểm, điển hình tiên tiến trong toàn ngành.

Cách thức tổ chức thực hiện: Xây dựng bộ tiêu chí đánh giá hoạt động giáo dục dinh dưỡng, gồm: nội dung, phương pháp, hiệu quả học tập của trẻ, mức độ phối hợp với phụ huynh. Tiến hành kiểm tra định kỳ và đột xuất các bếp ăn, hoạt động giáo dục dinh dưỡng ở từng lớp. Tổ chức diễn đàn chia sẻ kinh nghiệm, hội nghị chuyên đề về “Giáo dục dinh dưỡng lấy trẻ làm trung tâm”. Biểu dương, khen thưởng các tập thể, cá nhân có sáng kiến, mô hình hay (như “Bếp ăn an toàn – Bé khỏe mạnh”, “Vườn rau của bé”). Tổng kết, báo cáo và nhân rộng mô hình hiệu quả sang các trường mầm non khác trong địa bàn quận, thành phố.

Việc triển khai đồng bộ năm biện pháp nêu trên không chỉ giúp nâng cao hiệu quả giáo dục dinh dưỡng trong trường mầm non mà còn góp phần quan trọng trong việc thực hiện thành công mục tiêu đổi mới giáo dục theo Nghị quyết 29-NQ/TW; Nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng – giáo dục trẻ theo hướng phát triển toàn diện; Tạo dựng môi trường giáo dục lành mạnh, thân thiện và bền vững, trong đó trẻ em được phát triển hài hòa cả về thể chất, trí tuệ và nhân cách.

5. Kết luận

Giáo dục dinh dưỡng là bộ phận không thể tách rời của giáo dục mầm non trong thời kỳ đổi mới. Thực tiễn tại Trường Mầm non Mễ Trì cho thấy, khi được tổ chức khoa học, gắn với trải nghiệm và sự phối hợp chặt chẽ của các bên liên quan, giáo dục dinh dưỡng không chỉ giúp nâng cao sức khỏe thể chất cho trẻ mà còn góp phần hình thành kỹ năng, phẩm chất, thái độ tích cực, hướng tới mục tiêu phát triển con người Việt Nam toàn diện trong kỷ nguyên mới.

Tài liệu tham khảo

[1]. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2021). Chương trình Giáo dục mầm non (ban hành kèm Thông tư số 17/2009/TT-BGDĐT, sửa đổi bổ sung năm 2021). Hà Nội.

[2]. Bộ Y tế – Viện Dinh dưỡng Quốc gia (2023). Báo cáo tình hình dinh dưỡng trẻ em Việt Nam giai đoạn 2020–2023.

[3]. Nguyễn Ánh Tuyết (2019). Giáo dục dinh dưỡng và sức khỏe cho trẻ mầm non. NXB Đại học Sư phạm.

[4]. Trần Thị Thu Hằng (2023). Tích hợp giáo dục dinh dưỡng trong hoạt động hằng ngày của trẻ mầm non. NXB Giáo dục Việt Nam.

[5]. Lê Thu Hương (2009), Nghiên cứu cơ sở khoa học cho việc nâng cao chất lượng chương trình chăm sóc, giáo dục trẻ 3-6 tuổi trong trường mầm non, Đề tài cấp Bộ, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội.

[6]. Ngô Thị Phương Thảo (2009), Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5-6 tuổi thông qua hoạt động tạo hình, Luận văn thạc sĩ khoa học giáo dục

NUTRITION EDUCATION FOR PRESCHOOL CHILDREN MEETING THE REQUIREMENTS OF EDUCATIONAL REFORM

Do Thi Thanh Tam –

Principal of Me Tri Preschool, Tu Liem Ward, Hanoi

Email: [email protected]

Abstract: Nutrition education in preschools plays an essential role in forming a healthy foundation, balanced eating habits, and scientific lifestyles for children—the future generation of the nation. In the context of Vietnam’s comprehensive educational reform, strengthening nutrition education is not only the responsibility of teachers but also a key requirement in creating a child-centered educational environment. This paper analyzes the theoretical basis and current situation of nutrition education in preschools, presents the practical experience of Me Tri Preschool (Tu Liem District, Hanoi), and proposes solutions to improve the effectiveness of nutrition education in response to the new educational reform.

Keywords: Early childhood education, nutrition, physical development, educational innovation, school health.

Một số hình ảnh hoạt động của Trường Mầm non Mễ Trì